Суббота Вести еженедельник 7 Супер Секретов Mājas virtuve
LAT Четверг, 28. Марта Завтра: Ginta, Gunda, Gunta

Семечки крупные, жареные: откуда их везут в Латвию?

Все знают, что процесс лузганья семечек подсолнечника затягивает: пока не опустошится содержимое пакетика, мы будем щелкать и щелкать их без остановки, к тому же это отлично успокаивает нервы и является своеобразной медитацией. И хотя в Латвии эта процедура не так популярна, ценителей семечек и у нас хватает. Иначе почему в любом супермаркете вы обязательно найдете пакетики с жареной и даже подсоленной продукцией от зарубежных производителей. Непосредственно в Латвии подсолнух выращивают исключительно как декоративный цветок, и его часто преподносят любимым учителям 1 сентября.

Привлекает контрабандистов

В Латвии чаще всего продаются пакетики, реже баночки, с обжаренными семечками подсолнуха от российских и украинских производителей. Из-за границы их доставляют грузовые фуры. Поскольку пакетики обычно небольших размеров и их вес не превышает 100 граммов, то у контрабандистов, выискивающих все более изощренные способы доставки в страну сигарет, возник замысел использовать груз семечек как прикрытие.

Так, недавно на КПП в Патерниеки таможенники просканировали фуру с семечками подсолнечника, прибывшую из Беларуси. И у них возникло подозрение, что в грузовике находились вовсе не семечки, а контрабанда. Транспортное средство было направлено на углубленную проверку. Коробки вскрыли, и оказалось, что пакетиками с семечками были только прикрыты блоки сигарет NZ с белорусскими акцизными марками. В итоге было изъято 404 783 пачки сигарет.

Но Беларусь является транзитной страной, через которую следуют партии товара из Украины, где только в Полтавской области находятся целые поля подсолнечника. Конкуренцию производителям из Незалежной составляют россияне. Основной ареал выращивания данной культуры - Краснодарский край. Но почему-то семена одной весьма популярной торговой марки изготовлены (если верить этикетке) в городе Электростали Московской области. Понятно, что из того же Краснодарского края сырье везут в Подмосковье, где жарят и фасуют.

Но есть и более интересная продукция. К примеру, на пакетике с семечками другой популярной торговой марки указывалось, что товар был расфасован в Литве, а чтобы узнать, где выращивалось содержимое, нужно было расшифровать цифровой код, где каждая цифра соответствовала одной из стран, таких как Украина, Россия, Молдова, Венгрия. На том пакетике стоял код Молдовы.

Но самое интересное было указание, что в семечках могут содержаться следы арахиса. Это как-то странно, если учитывать, что стоимость арахиса куда выше, чем семечек из подсолнуха. Впрочем, объяснение здесь довольно простое: на производстве существует одна технологическая линия, где фасуют другие виды орехов и семян, и чтобы не нарушать европейские нормы, обязывающие указывать на этикетке весь состав продукции, прописывается упоминание о следах арахиса. Особого вреда организму они не нанесут.

Технология производства

Где–то в начале сентября начинается промышленный сбор урожая. Семечки доставляют на ток — это такие склады ("линейки"), огороженные только с двух сторон. Отсутствие торцевых стен здания обеспечивает необходимую вентиляцию воздуха и удобный подход обрабатывающей техники. Здесь семечки проходят первые лабораторные обследования: анализы на сорт, на содержание влаги, кислотное число.

Качество семечек в подсолнухе напрямую зависит от содержания в них влаги. Чем ниже влажность, тем лучше семечки очищены от посторонних примесей и сора и тем дольше сохранят свои вкусовые свойства. Именно не обжаренное сырье и везут в то же Подмосковье.

Главными врагами сырья являются грызуны, время и влага. На больших складах, где хранятся семена, всегда можно увидеть сотни мышиных и крысиных гнезд. От влаги, тепла и времени семечки плесневеют, из-за чего приобретают горький вкус.

По технологии семечки не должны подвергаться мытью. Во-первых, это очень тяжело сделать, а во-вторых, мытье портит вкус даже тех семян, которые не были испорчены. Для жарки производители берут семена нового и старого урожаев. От многих факторов зависит, в какой пропорции происходит смешивание.

Основной фактор - это порядочность производителя. Затем смешанное сырье попадает на калибровку. Для этого применяют специальную машину с несколькими уровнями сеток. Каждая сетка имеет свою величину ячеек, благодаря чему семечки очищаются от пыли, грязи и мелкого мусора.

Таким же образом семечки делятся на фракции. Затем самые крупные семечки идут в маленькие пакеты. Их жарка происходит отдельно, так как они крупные и им требуются особый способ и другая продолжительность жарки. В большую емкость помещаются средние семечки, а самые мелкая фракция используется в изготовлении подсолнечного масла.

Самый безопасный способ жарки - в горячем воздушном потоке, когда максимально сохраняются полезные вещества и не попадают вредные, образующиеся в процессе жарки. Но производители редко указывают на упаковке, какая технология жарки была применена.

Опасный кадмий

Российская и украинская продукция, которая представлена на латвийских прилавках, равно как и ее производители, прошли необходимую сертификацию и получили право на экспортные поставки в страны Евросоюза. Это означает, что они гарантируют качество товара. В принципе, никакой химии и прочих Е–добавок в семечках нет. Но и здесь возможны свои подводные камни.

Самая главная опасность — это кадмий, токсичный тяжелый металл. Он способен накапливаться в организме, поражая прежде всего почки. Переизбыток кадмия вреден для костей и приводит к остеопорозу. Из организма выводится очень долго (в течение 10–35 лет).

Многие поля подсолнечника расположены вдоль автомобильных дорог, трасс. Вредные выхлопы оседают и проникают в почву, а оттуда впитываются в растения. Такие подсолнухи должны идти только на корм скоту. Но есть производители, которые в целях экономии скупают, а затем перепродают именно такие вредные семечки. Съев всего 100 г таких семечек, человек получает 0,02 мг кадмия.

Всемирная организация здравоохранения установила безопасный уровень этого элемента для поступления в наш организм: 0,07 мг в сутки. В то же время пассивные и активные курильщики, вдыхая дым от сигарет, получают те же 0,02 мг.

Однако в Латвии до сих пор никто не проверял семечки на содержание того же самого кадмия. Ведь жалоб на качество товара не поступало. Считается, что раз предприятие прошло процесс сертификации и получило все необходимые разрешения на экспорт в Евросоюз, то там действует принцип самоконтроля. Но он должен быть весьма строгим.

Маркетинговые уловки

"Крупные» — подобная надпись встречается почти на каждой упаковке с семечками, но это еще не значит, что внутри находятся семечки крупнее обычных. Надпись «Крупные семечки» — это отлично действующий рекламный ход. Производитель напишет на своем продукте все что угодно: «самые крупные", «вкуснейшие", «отборные из отборных", да хоть «самые наилучшие в мире", если ему так захочется.

Производитель сам решает, крупные семечки у него или нет, на глаз. Пессимист напишет — «мелкие", а оптимист — «крупные". Так что кроме срока годности (три–шесть месяцев) упаковка мало чем вам поможет в выборе хороших семечек.

Александр ФЕДОТОВ

Загрузка
Загрузка
Загрузка
Загрузка

Полиция — о трагических подробностях смерти рижанина в Даугаве

Роберт Миксонс вышел из бара в Старой Риге утром в воскресенье, 25 марта, и исчез. Семья и друзья, а также полиция немедленно начали поиски мужчины, собирая видеозаписи с камер, чтобы понять, куда делся Роберт. Во вторник, 26 марта, мужчину нашли мертвым в Даугаве. К сожалению, без признаков жизни, сообщает программа "Дегпункта". На последней видеозаписи видно, что мужчина проезжал улицу Мукусалас, 21. Около девяти часов утра во вторник там остановились машины Государственной пожарно-спасательной службы и Государственной полиции. Водолазы обыскали реку и примерно через полчаса останки Роберта были найдены в 10 метрах от берега. "У мужчины обнаружены документы, удостоверяющие личность. Первоначальная информация, доступная полиции, не указывает на уголовное преступление. Признаков насильственной смерти обнаружено

Роберт Миксонс, пропавший в ночь на воскресенье, 24 марта, и, к сожалению, найденный мертвым в водах Даугавы утром во вторник, 26 марта, умер не насильственной смертью, по данным Государственной полиции (ГП), сообщает tautaruna.

Читать
Загрузка

В Пасхальные выходные — массовые проверки на дорогах: полиция

Проверки будут проводиться как на главных трассах, так и на дорогах местного значения, а также в населенных пунктах и за их пределами. «Так что водителям следует ожидать временных ограничений движения в связи с проверками, во время которых на конкретном участке могут останавливать и проверять всех водителей», — предупредил Янчевскис. Он также отметил: проверять будут не только тех, кто сидит за рулем автомобиля, но и велосипедистов и водителей электросамокатов.

Во время пасхальных праздников Госполиция будет особенно пристально следить за общественным порядком и безопасностью на дорогах, заявил начальник Управления реагирования Госполиции Юрис Янчевскис. Он рассказал, что на все пасхальные праздники — с пятницы, 29 марта, до понедельника, 1 апреля — запланированы рейды на дорогах, и в них постараются привлечь как можно больше полицейских, сообщает Rus.LSM со ссылкой на ЛТВ .

Читать

Погибли на месте велосипедист и пешеход: смертельные ДТП

В результате ДТП погибли пешеход и велосипедист. Около 9:00 на улице Зила в Риге водитель погрузчика "Volvo" совершил наезд на пешехода, который погиб на месте происшествия. В 20:20 в Берёзовке Пиедруйской волости Краславского края на 290-м километре Даугавпилсского шоссе водитель автомобиля BMW сбил велосипедиста, который скончался на месте происшествия. Также в среду зарегистрировано пять ДТП с пострадавшими - травмы в общей сложности получили шесть человек. В среду на дорогах Латвии было зафиксировано 166 нарушений скорости и четыре случая агрессивного вождения. 12 водителей полиция задержала на вождение в нетрезвом виде, в том числе десять находились в состоянии сильного опьянения.  

В среду в Латвии зарегистрировано 116 дорожно-транспортных происшествий, два из них были с погибшими, свидетельствуют данные Государственной полиции.

Читать

«Независимость это когда тебя учат на твоём языке»: белорусский писатель приехал в Балтию с «подрывными идеями»

Радость наша вызвана приведенными порталом цитатами из того самого знаменитого эссе "Независимость - это..." Например:  "Независимость — это когда ты ходишь в школу и тебя учат на твоем языке (и девочку Гражинку, которая тебе нравилась в детском саду, учат на ее языке, а твоего соседа, мальчика Мишу, отца которого зовут Исаак, учат на его, а другого твоего соседа, мальчика Алешу, родители которого приехали сюда, потому что в их городке на Волге, чтобы купить молока для маленького мальчика, нужно стоять в очереди в пять часов утра — на его)... И когда вы придете в свой класс, вы не узнаете, что благодаря непоколебимой заботе партии и правительства у вас на весь класс только чтение и две „математики“ на родном языке". Или вот ещё: "Независимость — это когда твой отец идет в ЗАГС за документом о том, что ты дейст

"Известный белорусский писатель и историк Владимир Орлов проводит литературный тур по странам Балтии. Творческая встреча прошла и в Таллинне, выз­вав большой интерес у местных белорусов. Знаменитое эссе Орлова „Независимость – это…“, написанное еще в 1990 году, стало символом стремления белорусов к независимости, а также мечтой, которая, по словам самого автора, остается актуальной и сейчас. И не только для белорусов", - таким сообщением порадовали своих читателей (и нас) эстонские Delfi.

Читать

Судно российского миллиардера никак не может покинуть Рижский залив

Грузы Дмитрия Мазепина позволили хорошо заработать и латвийским олигархам, а теперь президент России Владимир Путин заявляет, что Балтия блокирует удобрения, чтобы мир голодал. Грузовое судно "Asian Majesty" длиной около 200 метров стоит на якоре в Рижском заливе уже с марта 2022 года из-за своего груза - почти 55 000 тонн удобрений стоимостью около 17 млн долларов, принадлежащих попавшему под санкции Мазепину. Он входит в ближайшее окружение Путина, а его состояние журнал "Forbes" в прошлом году оценил примерно в 2,8 млрд долларов. По имеющейся у Министерства иностранных дел информации, в течение ближайшего месяца судно "Asian Majesty" будет освобождено, и в решении проблемы помогла ООН, которая призвала Латвию поддержать решение, предложенное принадлежащей Мазепину компанией по производству удобрений "Uralchem" - по

Уже два года в заливе у Риги стоит судно с удобрениями, принадлежащее оказавшемуся под санкциями российскому миллиардеру.

Читать

«Может быть у них есть все данные». Новые письма дерусификации разлетелись с почты интернет-магазина

Текстом очередного письма дерусификации стали делиться пользователи социальной сети Х. В качестве отправителя указан "Ватник Data" и адрес электронной почты runasim-latviski@balticdata.lv, а само письмо содержит следующий текст: "Некоторое время назад мы хотели убрать язык страны-агрессора *но мы вас подвели*.. Простите! У нас была возможность ничего больше не делать *но решили вернуть русский язык назад*. У руководства была возможность не относиться к сотрудникам как к русским подчиненным *но нам говорят продолжать говорить на языке террористов*. Напишите нам или нас переименуют Ватник Data. На этот раз мы удалили с нашей страницы язык, который не вписывается в латвийское пространство. Дальше все не читайте. Это послание для совести Арумса (прим. ред. Айварс Арумс - владелец компании BalticData)

Цифровые дерусификаторы наносят новый удар: с почтовых серверов интернет-магазина BalticData разосланы новые "письма дерусификации". Неизвестные "просят прощения", что с первого раза не получилось удалить русский язык с сайта магазина и сообщают, что снова сделали это. Кроме того, звучит скрытая угроза, что у них может быть доступ к исходному коду сайта или даже к персональным данным клиентов.

Читать

Обойдёмся без наличных? Количество «живых денег» в обороте будут сокращать

Сокращение оборота наличных обсуждается не только в Латвии, но и во всем мире. Как сообщает Банк Латвии, этой весной соотношение в пользу безналичных платежей составляет примерно три к одному. Семь лет назад на безналичные платежи приходилось чуть больше половины всех платежей, и нет сомнений, что в Латвии, как и во всем мире, использование наличных денег уменьшилось вследствие изменений в годы пандемии. Чтобы сократить количество наличных платежей в магазинах, Министерство финансов ввело требование, согласно которому торговые предприятия с годовым оборотом более 50 000 евро должны предоставлять покупателям возможности безналичных расчетов. Это означает, что новое правило будет распространяться почти на всех торговцев. По наблюдениям издания "Diena", в Риге в подавляющем большинстве случаев можно распл

Одним из способов улучшения ситуации в латвийской экономике, предусмотренными планом по борьбе с теневой экономикой на 2024-2027 годы, является ограничение оборота наличных денег. Также звучат призывы строить безналичную экономику более целенаправленно, хотя мнения о том, насколько быстро это должно происходить, расходятся.

Читать