Суббота Вести еженедельник 7 Супер Секретов Mājas virtuve
LAT Пятница, 29. Марта Завтра: Agija, Aldonis

Бананы на латвийском прилавке: как отличить лакомство от отравы

Те, кто бывал в тропических странах и попробовал тамошние бананы, знает, насколько они ароматнее и вкуснее тех 20-сантиметровых монстров, которые продаются в латвийских магазинах. Именно это обстоятельство и стало основанием для весьма распространенных слухов, что нам поставляют бананы, специально выведенные на корм скоту. На самом деле это не так. Так что же за тайны скрываются в этой ягоде, каким, с ботанической точки зрения, является банан?

Растут на траве

На чем растут бананы? Многие скажут, что на пальме, и ошибутся. На самом деле связки плодов, которые на самом деле ягоды, вырастают на гигантской траве, которая весьма напоминает дерево. Во-первых, банан не имеет ствола в традиционном понимании, то есть это трава. А то, что выглядит стволом высотой до 6 м (иногда 9–10 м), - это свернутые в трубку мощные листья.

Они начинают расти почти от земли и тянутся вверх вместе. А когда вырастает 30-40 листьев, внутри свертка появляется цветонос, который тоже хочет к солнышку. И так он оказывается на высоте нескольких метров. Во-вторых, плоды банана – это ягоды, у которых после селекции почти отсутствуют семена. На 300 плодов приходится одно семечко. Поэтому выращивают их вегетативно. Даже высушенные корневища не теряют всхожести и растут после посадки и полива.

Мировым экспортером бананов является Эквадор, где на них приходится до 30% всех поступлений от внешней торговли. Именно из этой страны и поступают бананы, упакованные в коробки из твердого картона с характерным логотипом. Недавно полиция Латвии отчиталась об успешной операции, когда было обнаружено на складе более 2 тонн кокаина, упакованного именно в банановые коробки и прибывшего как раз из Эквадора. Далее груз должен был отправиться в Россию.

О пестицидах

Некоторое время назад по немецкому телеканалу NDR был показан документальный фильм «Der Preis der Bananen» ("Цена банана"). В фильме заявлялось о повышенной токсичности фрукта и трудовой эксплуатации при производстве эквадорского банана. В результате министерство иностранных дел, торговли и интеграции Эквадора выступило с официальным опровержением.

Согласно документу, создатели фильма проигнорировали меры, предпринятые в последние годы как со стороны государственного, так и частного сектора, чтобы гарантировать качество и безопасность продукции для конечных потребителей. Приняты и выполняются строгие стандарты, связанные с охраной окружающей среды, трудовым и социальным правом, утверждается в сообщении.

Однако эквадорские власти нашли в документальной ленте утверждение, что Эквадор грубо пренебрегает нормативами использования пестицидов, а это наводит на мысль о наличии ядовитых химикатов в бананах, выращиваемых в этой стране. Но весь товар, поступающий в Евросоюз, должен иметь сертификат безопасности, которую гарантирует производитель.

Всего в мире известно несколько десятков сортов бананов. Но самым распространенным является сорт Cavendish. Именно у него длина ягод достигает 20 сантиметров. Его и стали преимущественно культивировать плантаторы после того, как из-за грибкового заболевания, названного "панамская болезнь", почти полностью погибли плантации с некогда самым популярным сортом Gros Michel.

А так как у этого растения очень много других вредителей и болезней, то без обработок пестицидами не обойтись. И хотя перед отправкой потребителям товар обрабатывают дезинфицирующим раствором, следы ядохимикатов могут остаться. Именно по этой причине перед очисткой бананы следует мыть в горячей воде и ни в коем случае не очищать их зубами.

Искусственное созревание без сладости

Плоды, купленные на развалах где-нибудь в Таиланде, Индии, Шри-Ланке, на Кубе и в других тропических странах, будут сладкими и ароматными, потому что они созрели самостоятельно под ярким солнцем. При этом ферменты воздействуют на клетчатку, содержащуюся в ягоде, размягчая ее и придавая ей желеобразную консистенцию.

Другие ферменты превращают крахмал и глюкозу во фруктозу и сахарозу (обычный столовый сахар). Но процессы созревания одновременно запускают и процессы гниения. А этого плантаторы допустить никак не могут, ведь партия бананов на банановозе достигает Европы за две-три недели. В трюмах должна поддерживаться постоянная температура +14 градусов.

Из портов Германии или Голландии бананы начинают свое сухопутное путешествие. Их перемещают в специальные контейнеры-рефрижераторы. Там соблюдается тот же температурный режим. Если правила транспортировки будут нарушены, то бананы станут черного цвета.

По прибытии к покупателю перед продажей им помогают дозреть. Бананы помещают в специальную газационную камеру, которая ко всему прочему теплоизолирована от окружающей среды. Плоды сначала прогревают при температуре 18-20 оС, а затем камера наполняется специальным газом. В его составе азот (95%) и этилен (5%). Именно этилен при отсутствии кислорода и запускает процесс дозревания плодов.

Таким образом бананы обрабатываются сутки, а затем их проветривают в течение 3-4 дней. И только потом уже отправляют для реализации. Вот почему иногда бананы так неприятно пахнут - сэкономили время на проветривании. В бананах, прошедших обработку в газовой камере, нет ничего вредного, так же как и полезного, а именно – так необходимых человеку витаминов.

Витамины в фруктах и овощах образуются только под солнечными лучами, которые отсутствуют в газовой камере. Поэтому они зачастую не имеют ни вкуса, ни аромата. Иногда фирмы - поставщики бананов увеличивают скорость вызревания бананов, что приводит и к увеличению количества «бананового» газа. «Газируется» банан всего сутки. Это приводит к быстрому вызреванию, но и к такой же быстрой порче товара. На прилавке магазина он может моментально почернеть и «потечь".

Товар второго сорта

На ценниках-этикетках вместе с наименованием страны происхождения товара очень часто можно встретить обозначение "второй класс". Он означает, что торговая сеть закупила самый дешевый товар: на шкурке присутствуют незначительные дефекты – полоски, трещины. Такие ягоды растут на внешней стороне огромной связки.

В ходе роста они получают повреждения от веток, бьются друг о друга. Однако на вкусовые качества внешние дефекты никак не влияют. Поэтому, покупая в магазине банан с незначительным внешним изъяном, можно об этом не беспокоиться. Но следует выбраковывать плоды, имеющие существенные трещины, поскольку через них в мякоть могут проникать различные болезнетворные микроорганизмы или даже насекомые.

А вот почерневшие бананы можно есть спокойно. В истории медицины практически не было зарегистрировано случаев отравления почерневшими бананами. Более того, медики обнаружили, что они содержат соединение под названием ФНО (фактор некроза опухоли). Именно поэтому потребление таких плодов будет способствовать в том числе и профилактике онкологических заболеваний.

Александр ФЕДОТОВ

Загрузка
Загрузка
Загрузка
Загрузка

Просто голливудская комедия: как полицейские ловили беглецов в Карсаве. ВИДЕО

Пассажир кричит водителю: "Давай! Вали! Вали!" Водитель отвечает, что не станет убегать, заезжает на заправку, выключает двигатель и быстро пересаживается на заднее сиденье. Тем временем перед машиной "веселой" компании встает полицейский экипаж. Пассажир  продолжает снимать и комментировать происходящее, постоянно используя бранные слова. Один из полицейских просит водителя выйти из машины. "Выходите. Выходите, вам говорят!", - кричит он. Водитель сопротивляется и держится руками за дверь машины. В конце концов водитель выходит, и полицейский уводит его и сажает в полицейскую машину. Тем временем на заднем плане слышно, как пьяная компания смеется над происходящим. Один из них даже призывает использовать против полицейского физическую силу и убежать. А пока полицейский разговаривает с одним из пассажи

В социальных сетях опубликовано видео, снятое в Карсавском крае. На нем видно, как группа пьяных мужчин пытается скрыться от полицейского экипажа.

Читать
Загрузка

Всё из-за наследства: за убийство деда внука посадили на 18 лет

20 марта суд рассмотрел дело, по которому обвинялись двое мужчин - один за убийство с корыстным умыслом и кражу, а другой за пособничество в убийстве с корыстным умыслом. Исполнитель убийства приговорен к 18 годам лишения свободы, а пособник - к 13 годам лишения свободы. Внук убитого был одним из двух его наследников. Предполагая, что дед собирается продать свою недвижимость и вырубить лес на своем участке, тем самым значительно уменьшив долю внука как наследника, мужчина решил убить деда. Убийство было совершено из охотничьего ружья, зарегистрированного на имя обвиняемого, через кухонное окно выстрелами в голову. После убийства обвиняемый проник в дом жертвы и украл его бумажник. Во время убийства второй обвиняемый покрывал убийцу, работая вместо него в охранной компании. Используя служебный автомобиль, он вс

Видземский районный суд приговорил молодого человека к 18 годам лишения свободы за убийство своего деда, сообщила агентству ЛЕТА пресс-секретарь прокуратуры Иева Шомина.

Читать

Борьба станет «яростной и нелегкой»: политолог назвал отставку Кариньша успехом оппозиции

Он отметил, что многим политикам "Нового Единства" пост министра иностранных дел кажется привлекательным, так как подтверждает закалку и статус политика в партии. Раевскис полагает, что борьба за этот пост станет "яростной и нелегкой" и для премьер-министра Эвики Силини ("Новое Единство"). По мнению политолога, для Силини важны два аспекта. Первое, чтобы эту должность занял человек, способный качественно делать свою работу и восстановить доверие к "Новому Единству" в сфере иностранных дел. Раевскис считает, что из-за скандала со спецрейсами Кариньша и после ухода бывшего министра иностранных дел и президента Латвии Эдгара Ринкевича из партии "Новое Единство" утратило ощущение монополии в сфере иностранных дел. По словам Раевскиса, второй аспект, который, возможно, будет учтен, заключается в том, что борьба за

С уходом Кришьяниса Кариньша ("Новое Единство") с поста министра иностранных дел  начинается внутрипартийная борьба за этот пост, заявил агентству ЛЕТА политолог и специалист по общественным отношениям Филипп Раевскис.

Читать

Я не пугаю, а предупреждаю: Эйнарс Репше вдруг заговорил по-русски, о чём же?

Репше говорит, что его приоритеты сейчас - как можно больше работать на пользу общества. В своем личном блоге он стал всё чаще писать о вероятности войны. "Я не пугаю, я - предупреждаю. Предупреждаю не только я. Нас предупреждает президент Америки, кандидат в президенты Америки Ники Хейли, шведские министры, генералы, польские министры, генералы, чиновники разных разведслужб - эстонские, литовские, финские. Нас предупреждаю все кругом, что Путин так просто не остановится. И что сейчас мы уже не можем себе позволить лежать на лаврах и нужно серьезно думать об обороне нашей страны", - заявляет Репше. Экс-премьер предлагает брать пример со Швейцарии, в которой уже 200 лет не было войн и она держит нейтралитет, но однако при этом занимается обучением населения и поддержанием собственных вооруженных сил. "Они делаю

Латвийский политик и финансист Эйнарс Репше известен не только как бывший президент Банка Латвии, экс-премьер, экс-министр обороны и экс-министр финансов, но и тем, что в своих интервью он никогда не переходил на русский язык. И вот случилось чудо - Репше дал интервью на русском языке Латвийскому радио 4, программе Ольги Князевой "Открытый вопрос". Потому что захотел обратится к народу и призвать готовиться к обороне своей страны.

Читать

Скандальные витамины D могут вернуться на полки магазинов. PVD снимает запрет на продажу

Партия №262301 жидкого витамина D (с дозировкой 25µg, или 1000 международных единиц) в ходе лабораторных проверок признана безопасной для употребления, отмечает PVD. Ранее распространение этих витаминов было приостановлено для тщательной проверки. Такое решение было принято, поскольку из Детской клинической университетской больницы поступили сообщения о нескольких случаях интоксикации детей витамином D, которые связаны с использованием пищевой добавки.

Продовольственно-ветеринарная служба (PVD) после лабораторной проверки витаминной пищевой добавки Nateo D pilieni Forte разрешила ее распространение в Латвии. Об этом сообщается на сайте службы.

Читать

Переориентировать порты? У Бришкенса есть целых пять направлений для развития!

"Наконец поставить точку после многолетней зависимости от транзита российского происхождения - в интересах безопасности и роста Латвии", - отметил Бришкенс. Он рассказал, что на заседании Минсообщения предложило пять приоритетных направлений, как конкретно переориентировать латвийскую отрасль портов и логистики, а именно: грузопотоки и инвестиции из стран-союзниц, латвийский экспорт и внутренние перевозки, промышленное развитие в портах/специальных экономических зонах, энергетические проекты возобновляемых ресурсов и военная мобильность. Комментируя первое направление - грузопотоки и инвестиции из стран-союзниц - Бришкенс отметил, что новые грузы сами по себе не появятся, поэтому Латвии придется их активно искать. "За последние 12 лет я первый министр сообщения, который обратился к транспортному секретарю США

Министерство сообщения в четверг на заседании Латвийского совета портов, транзита и логистики предложило пять приоритетных направлений переориентации латвийских портов и логистической отрасли с России и Белоруссии, заявил в четверг после заседания агентству ЛЕТА министр сообщения Каспарс Бришкенс.

Читать

«Отрасль готова к переменам». Силиня поручила сменить ориентацию латвийской логистики

После состоявшегося сегодня заседания Латвийского совета портов, транзита и логистики Силиня сообщила в твиттере, что на заседании обсуждалось влияние транзитных грузов России и Белоруссии на транспортно-логистический сектор Латвии, а также направления переориентации этого сектора. После беседы она пришла к выводу, что отрасль готова к переменам. В связи с этим она поручила Минсообщения и Минэкономики в течение двух месяцев разработать план и возможные решения. Для этого будет создана группа оперативного управления, задачей которой станет разработка сценариев развития отрасли и внесение предложений совету о дальнейших действиях, сообщила Силиня. Как сообщалось, ранее министр экономики Виктор Валайнис (СЗК) отмечал, что эту ситуацию необходимо обсудить на самом высоком уровне, чтобы понять, как эффективно испол

Премьер-министр Эвика Силиня поручила Министерству сообщения и Министерству экономики разработать план по переориентации транспортно-логистического сектора с России и Белоруссии.

Читать